Carta

Entrada + Plato

Plato + Postre

Entrada + Plato + Postre

Plato solo

Berenjena, chermoula

Sardinas ahumadas, patatas en aceite

Huevo con mayonesa, jugo de pollo al coñac (+2€ menú)

Tartar de ternera con especias mitmita, patatas y encurtidos

Linguini con coral de vieiras, pecorino

Plato de quesos, condimento de menbrillo

Île flottante, crema inglesa de tomillo y limón

Anchoas marinadas caseras, salsa ravigote con aceitunas

Ostras escalfadas, sobrasada

Huevo con mayonesa, jugo de ave al coñac

Pak choï, emulsión de fresa, queso feta

Apio confitado con estragón, salsa holandesa con salvia

Salmonete, calabacines con mantequilla ahumada, sabayón con coral de vieira

Filete de pato, salsa grenobloise

Pichón asado sobre el pecho, muslos confitados, salsa de foie gras

Costilla de ternera Aubrac para dos (45 min)

49 € por persona

Plato de quesos, condimento de membrillo

Fresas, ajo negro, ruibarbo

Crema de chocolate, mousse de pimiento, granos de cacao