Cartes & Menus

Entrée + Plat

Plat seul

Plat + dessert

Entrée + plat + dessert

Velouté de bardes de Saint-Jacques

Pak choï a l’huile d’épinards, émulsion poireaux, kiwi jaune

Œufs mayonnaise , jus de volaille au cognac (+2€ en menu )

Magret de canard, sauce vierge aux gundillas, achards

Risotto Carnaroli , sauce au crabe vert, pecorino

Assiette de fromages, condiment coing

Île flottante, crème anglaise thym citron

Entrée + Plat

Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Plat seul

Les commandes sont à récupérer pendant les heures d’ouvertures du restaurant (Prévoir 10-15mn de préparation)

Huîtres pochées, émulsion poireaux, kiwi

Boudin noir, chasselas, crème d’Isigny

Oeuf mayonnaise, jus de volaille au cognac

Épinard Ohitashi, champignons bruns

Céleri-rave rôti, hollandaise estragon, poutargue

Filet de canette, sauce grenobloise

Merlu de ligne, sauce cardamome

Pigeon rôti sur le coffre, cuisses confites, sauce foie gras

Côte de bœuf Aubrac pour deux (45min)

48€/pers

Assiette de fromages, condiment coing

Cake au marron, chantilly topinambour, praliné noisette

Crémeux chocolat, champignons, grué cacao