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Bonite, os à moelle, lard de colonnata
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gyozas au pastrami maison
© Cedric Angeles
Poitrine de Porc fermière confite
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Huître soubressade
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Crémeux chocolat, dulce de leche, shortbread
© Cedric Angeles
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Fallafel, tahina au saté
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Raie à la grenobloise, embeurrée de choux
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Salade de Morteau, Chankliche
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© Cedric Angeles
© Nicolas Belly
Velouté de céleri pomme panais
© Cedric Angeles
Carpaccio de saint-jacques, riz à sushi, laitue
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