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Platos de degustación vespertinos
Menú del almuerzo
Menú
Entrada + Plato
20,00€
Plato + Postre
20,00€
Entrada + Plato + Postre
25,00€
Plato solo
16,00€
Entradas
Ensalada casera de pastrami
Rábano daikon con miel y naranja , col china
Huevo con mayonesa, jugo de pollo al coñac. (+2€ en el menú)
Platos
Parmentier de ternera, alcaparras
Risotto de Arborio con mantequilla ahumada y parmesano
Opción vegetariana a petición
Postres
Plato de quesos, condimento manzana pera
Galleta dacquoise, chantilly de aceitunas y chocolate
Platos de degustación vespertinos
Entradas
Ostras escalfadas de La Tremblade, alioli verde, kiwi amarillo
13,00€
Corazones de oca, champiñones marrones, lacados
14,00€
Huevo con mayonesa, jugo de ave al coñac
13,00€
Entrada sorpresa
13,00€
Platos
Merluza, patatas cheyenne, emulsión de puerro, salsa de levístico
24,00€
Raviolis de setas, salsa de foie
26,00€
Cordero lechal confitado de los Pirineos, apio, manzana, chirivía
26,00€
Plato sorpresa
28,00€
Postres
Tabla de quesos con caramelo de kiwi
8,00€
Chocolate 70%, , clementine, nueces
11,00€
Ganache de pistacho con perifollo tuberoso
11,00€
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