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Menu midi
Le soir
Menu midi
Entrée + plat + dessert
24,00€
Entrée + Plat
19,00€
Plat + dessert
19,00€
Plat seul
15,00€
Entrées
Salade de moules du Croisic, soubressade
Merlu seché, choux pommé
Plats
Lieu jaune, nori, pak choï, carottes
Tataki de boeuf, grenailles, jus corsé
Desserts
Tome de brebis, gel bergamote
Crémeux chocolat, rhubarbe
Le soir
Assiettes du soir
Anguille fumée, tomate ananas, artichaut
12,00€
Humus d’aubergines, chermoula, fêta Kalios
10,00€
Merlu mariné, olives, rémoulade
11,00€
Pommes dauphines d’Escoffier, coulis de laitue, chankliche
8,00€
Lieu jaune, nori, carottes, pak choï
14,00€
Ventrèche de thon, vierge au citron confit, poivrons
16,00€
Tortellini de veau confit, poireaux, bouillon tamago
16,00€
Tataki de boeuf blonde d’Aquitaine, jus de veau aux huîtres
15,00€
Poitrine de porc confite, gundillas, jus corsé
14,00€
Fromages, condiment bergamote
8,00€
Rhubarbe, tuile cigarette, amande, figue, ricotta citron
9,00€
Chocolat 70%, cerises, poivrons, piment
9,00€
Carte blanche du chef en 4 assiettes
44,00€
Carte blanche du chef en 5 assiettes
54,00€
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