Menús

Entrada + Plato

Plato + Postre

Entrada + Plato + Postre

Plato solo

Morcilla, manzana, pera, hibisco

Ensalada de patatas, salsa romesco, queso feta

Huevo con mayonesa, jugo de pollo al coñac (+2€ menú)

Magret de pato del Lot, boniato, salsa ravigote con nueces

Dahl de lentejas blancas, apio nabo, salsa holandesa con salvia

Chuleta de cerdo, al estilo de Grenoble, al estilo de Cheyenne (+4 € en menú - 21 € solo el plato)

Plato de quesos, condimento de pera

Isla flotante, crema inglesa con tomillo y limón

Crema de chocolate, dacquoise

Berenjena prensada, aceite de maíz virgen, nectarina y salsa de café

Tartar de ternera con especias mitmita

Huevo con mayonesa, jugo de ave al coñac

Ostras escalfadas, sobrasada

Apio confitado, salsa holandesa con salvia, queso mimolette

Caballa marinada, salsa beurre blanc con aceitunas de Kalamata, calabacines

Cordero lechal del valle de Ossau, salsa grenobloise con anchoas

Pichón asado sobre el pecho, muslos confitados, salsa de foie gras

Costilla de ternera Aubrac para dos (45 min)

55€ por persona

Plato de quesos, condimento de manzana

Fresas, ajo negro, higos

Crema de chocolate, mousse de pimiento, granos de cacao