Carta

Entrada + Plato

Plato + Postre

Entrada + Plato + Postre

Plato solo

Filete de cerdo, labneh alcaparras y aceitunas

Berenjena, chermoula salsa, chanklich queso

Huevo con mayonesa, jugo de pollo al coñac (+2€ menú)

Magret de pato del Lot, salsa de melocotón y manzana, boniato

Caballa marinada, somen, caldo de verduras

Plato de quesos, condimento de pera

Financier de mantequilla avellana, fresas

Berenjena prensada, aceite de maíz virgen, nectarina y salsa de café

Tartar de ternera con especias mitmita

Huevo con mayonesa, jugo de ave al coñac

Ostras escalfadas, sobrasada

Apio confitado, salsa holandesa con salvia, queso mimolette

Caballa marinada, salsa beurre blanc con aceitunas de Kalamata, calabacines

Cordero lechal del valle de Ossau, salsa grenobloise con anchoas

Pichón asado sobre el pecho, muslos confitados, salsa de foie gras

Costilla de ternera Aubrac para dos (45 min)

55€ por persona

Plato de quesos, condimento de manzana

Fresas, ajo negro, higos

Crema de chocolate, mousse de pimiento, granos de cacao