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Carta

Menú del almuerzo Platos de degustación vespertinos

Menú del almuerzo

Entrada + Plato + Postre

25,00€

Entrada + Plato

20,00€

Plato + Postre

20,00€

Plato solo

16,00€

Corazón de pato y amourettes en salsa de perejil

Remoulade de apio, zanahorias y soubressade

Panceta de cerdo del País Vasco, patatas Cheyenne

Risotto con setas pardas, parmesano y salvia

Tabla de quesos, condimento de membrillo

crumble de manzana, chantilly de lavanda

Platos de degustación vespertinos

Vieiras marinadas, crema Isigny, mandarina Satsuma

13,00€

Morcilla, membrillo, chankliche, ajo negro

13,00€

Pak choï con aceite de espinacas y queso feta quemado

12,00€

Pataca, salvia, anguila ahumada

12,00€

Ostras pochadas, alioli verde, kiwi amarillo

13,00€

Dorada, salsa clementina, boniato a la vainilla

24,00€

Carpaccio de pato, jugo de ternera con ostras

23,00€

Merluza, salsa Grenoble, zanahorias amarillas

23,00€

Pollo de Landes rellenado de champiñones , salsa de hígado y coñac

24,00€

Mollejas de ternera, sabayón de cigalas (+8€ menú)

29,00€

Tabla de quesos con condimento de frambuesa

8,00€

Chocolate 70%, naranja, pimienta silvestre

11,00€

Champiñones, mascarpone, limón negro

11,00€

Dirección

15 rue des frères Bonie 33000 Bordeaux
05 57 60 23 56

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