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Carta

Menu midi Assiettes dégustation du soir

Menu midi

Entrée + plat + dessert

25,00€

Entrée + Plat

20,00€

Plat + dessert

20,00€

Plat seul

16,00€

Chou kale, Petit pois, salaison de cerf

Ravioles de champignons, boudin noir

Rosbeef, sauce César, grenailles

Aubergines rôtie, fêta brûlée, pain pita

Assiette de fromages, condiment poire

Crémeux chocolat, rhubarbes confites

Assiettes dégustation du soir

Carpaccio d’asperge blanche des Landes, lard de colonnata

11,00€

Carciofi alla giudia, hollandaise verte, vierge aux câpres

12,00€

Tartare de veau, anguille fumée, main de Bouddha

12,00€

Huîtres pochées, kiwi jaune, fanes de radis

11,00€

Merlu séché, vinaigrette à l’aneth, betterave

11,00€

Maquereau, jus d’arêtes torréfiées, laitue de mer

20,00€

"Canard qui fume", pressé de pomme de terre

21,00€

Maigre de ligne, bisque de crabe vert, coriandres

23,00€

Raviole de cerf, pleurotes, dashi

24,00€

Pigeon de Brannens, asperges vertes, jus au cognac (+6€ menu)

26,00€

Assiette de fromages, condiment poire

8,00€

Chocolat 70%, bergamote, poivre sauvage

10,00€

Brioches maison, citron, orange, cédrat

10,00€

Dirección

15 rue des frères Bonie 33000 Bordeaux
05 57 60 23 56

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