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Karte & Menüs

Menu midi Le soir

Menu midi

Entrée + plat + dessert

24,00€

Entrée + Plat

19,00€

Plat + dessert

19,00€

Plat seul

15,00€

Velouté de potimarron, fêta

Cœurs de canards en persillades

Poitrine de porc confite, pommes dauphines, chou

Maigre sauvage, purée de céleri, chermoula

Fromage, condiment fenouil

Crumble poire coing, badiane

Le soir

Tartelette boudin noir, pommes et coings, ail noir

12,00€

Terrine au foie gras et colonnata, marjolaine

12,00€

Tête de veau confit, consommé de champignon

11,00€

Pommes dauphines d’Escoffier, coulis de laitue, chankliche

9,00€

Anguille fumée, topinambour, bourrache

11,00€

Tortellini porc Ibaïama, haricots, amande fumée

19,00€

Agneau de lait de la vallée d’Ossau, grenailles, jus corsé

20,00€

Saint Jacques de plongée, chou vert, chou kale, salicorne

20,00€

Thon rouge de ligne, jus de veau, panais, citron confit

19,00€

Épaule de cochon confite, purée Robuchon, chou rouge

18,00€

Ris de veau, potimarron, céleri confit (+8€ menu)

25,00€

Fromages, condiment pomme brûlée

8,00€

Cake au marron, praliné amande, topinambour

10,00€

Chocolat 70%, poivrons, fruits rouges, piment

10,00€

Adresse

15 rue des frères Bonie 33000 Bordeaux
05 57 60 23 56

Reservierung

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