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Assiettes dégustation du soir
Menu midi
Entrée + plat + dessert
24,00€
Entrée + Plat
19,00€
Plat + dessert
19,00€
Plat seul
15,00€
Entrées
Poireau brûlé, sauce gribiche, thym citron
Terrine du chef au lard de colonnata, marjolaine
Plats
Parmentier de veau, vierge aux gundillas
Risotto d’orge perlé aux bardes de Saint Jacques, parmesan
Desserts
Assiette de fromages, condiment poire brûlée
Cake au marron, confiture de lait, chantilly coing
Assiettes dégustation du soir
Assiettes dégustation du soir
Hors-d’œuvres
Gravelax de maigre de ligne, sauce à l’aneth
11,00€
Terrine au foie gras, colonnata, noisette et marjolaine
12,00€
Huîtres pochées, kiwi jaune, fanes de radis
11,00€
Carpaccio de céleri confit, verveine
9,00€
Tortellini porc Ibaïama, crème d’anguille
10,00€
Temps forts
Chou farci, nori, bouillon de cochon
19,00€
Saint Jacques de plongée, haricots beurre d’algues, carottes
20,00€
Dos de merlu de ligne, grenobloise, panais, céleri
19,00€
Demi caille farcie du Périgord, pleurotes, grenailles
20,00€
Ris de veau, potimarron, céleri confit (+6€ menu)
25,00€
Desserts
Assiette de fromages, condiment poire brûlée
8,00€
Cake au marron, praliné amande, topinambour
10,00€
Brioches maison, condiment agrumes
10,00€
Carte blanche du chef en 4 assiettes
44,00€
Carte blanche du chef en 5 assiettes
54,00€
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