Entrée + plat + dessert

25,00€

Entrée + Plat

20,00€

Plat + dessert

20,00€

Plat seul

16,00€

Chou kale, Petit pois, salaison de cerf

Ravioles de champignons, boudin noir

Rosbeef, sauce César, grenailles

Aubergines rôtie, fêta brûlée, pain pita

Assiette de fromages, condiment poire

Crémeux chocolat, rhubarbes confites

Carpaccio d’asperge blanche des Landes, lard de colonnata

11,00€

Carciofi alla giudia, hollandaise verte, vierge aux câpres

12,00€

Tartare de veau, anguille fumée, main de Bouddha

12,00€

Huîtres pochées, kiwi jaune, fanes de radis

11,00€

Merlu séché, vinaigrette à l’aneth, betterave

11,00€

Maquereau, jus d’arêtes torréfiées, laitue de mer

20,00€

"Canard qui fume", pressé de pomme de terre

21,00€

Maigre de ligne, bisque de crabe vert, coriandres

23,00€

Raviole de cerf, pleurotes, dashi

24,00€

Pigeon de Brannens, asperges vertes, jus au cognac (+6€ menu)

26,00€

Assiette de fromages, condiment poire

8,00€

Chocolat 70%, bergamote, poivre sauvage

10,00€

Brioches maison, citron, orange, cédrat

10,00€

Μενού

Menu midi

Entrée + plat + dessert

Entrée + Plat

Plat + dessert

Plat seul

Entrées

Chou kale, Petit pois, salaison de cerf

Ravioles de champignons, boudin noir

Plats

Rosbeef, sauce César, grenailles

Aubergines rôtie, fêta brûlée, pain pita

Desserts

Assiette de fromages, condiment poire

Crémeux chocolat, rhubarbes confites

Menu du Fort

Assiettes dégustation du soir

Assiettes dégustation du soir

Hors-d’œuvres

Carpaccio d’asperge blanche des Landes, lard de colonnata

Carciofi alla giudia, hollandaise verte, vierge aux câpres

Tartare de veau, anguille fumée, main de Bouddha

Huîtres pochées, kiwi jaune, fanes de radis

Merlu séché, vinaigrette à l’aneth, betterave

Temps forts

Maquereau, jus d’arêtes torréfiées, laitue de mer

"Canard qui fume", pressé de pomme de terre

Maigre de ligne, bisque de crabe vert, coriandres

Raviole de cerf, pleurotes, dashi

Pigeon de Brannens, asperges vertes, jus au cognac (+6€ menu)

Desserts

Assiette de fromages, condiment poire

Chocolat 70%, bergamote, poivre sauvage

Brioches maison, citron, orange, cédrat

Carte blanche du chef en 4 assiettes

Carte blanche du chef en 5 assiettes

Τοποθεσία

Κράτηση

Μενού

Menu midi

Entrée + plat + dessert

Entrée + Plat

Plat + dessert

Plat seul

Entrées

Chou kale, Petit pois, salaison de cerf

Ravioles de champignons, boudin noir

Plats

Rosbeef, sauce César, grenailles

Aubergines rôtie, fêta brûlée, pain pita

Desserts

Assiette de fromages, condiment poire

Crémeux chocolat, rhubarbes confites

Menu du Fort

Assiettes dégustation du soir

Assiettes dégustation du soir

Hors-d’œuvres

Carpaccio d’asperge blanche des Landes, lard de colonnata

Carciofi alla giudia, hollandaise verte, vierge aux câpres

Tartare de veau, anguille fumée, main de Bouddha

Huîtres pochées, kiwi jaune, fanes de radis

Merlu séché, vinaigrette à l’aneth, betterave

Temps forts

Maquereau, jus d’arêtes torréfiées, laitue de mer

"Canard qui fume", pressé de pomme de terre

Maigre de ligne, bisque de crabe vert, coriandres

Raviole de cerf, pleurotes, dashi

Pigeon de Brannens, asperges vertes, jus au cognac (+6€ menu)

Desserts

Assiette de fromages, condiment poire

Chocolat 70%, bergamote, poivre sauvage

Brioches maison, citron, orange, cédrat

Carte blanche du chef en 4 assiettes

Carte blanche du chef en 5 assiettes

Τοποθεσία

Ακολουθήστε μας

Κράτηση

Θέλετε να επικοινωνήσετε μαζί μας ? Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα!

Θέλετε να επικοινωνήσετε μαζί μας ?
Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα!