Cartes et menus / Bordeaux / Atelier des Faures

Entrée + Plat

21,00 EUR

Plat + dessert

21,00 EUR

Entrée + plat + dessert

25,00 EUR

Plat seul

17,00 EUR

Coeurs de canard en persillade

Pak choï, émulsion algue, fêta

Œufs mayonnaise , jus de volaille au cognac (+2€ en menu )

Côte de porc des Deux-Sèvres, purée de pommes de terre, soubressade

Dahl de pois cassés du Tarn, patate douce, céleri

Caille farcie au foie gras, sauce framboise, légumes glacés (+8€ menu - 25€ plat seul)

Assiette de fromages, condiment poire

Crème prise au citron, raisins

Riz au lait, pomme, hibiscus

Les commandes sont à récupérer pendant les heures d’ouvertures du restaurant (Prévoir 10-15mn de préparation)

Entrée + Plat

17,00 EUR

Plat + Dessert

17,00 EUR

Entrée + Plat + Dessert

19,00 EUR

Plat seul

13,00 EUR

Pak choï, émulsion aux algues, fêta

11,00 EUR

Topinambour braisé, purée pralinée

12,00 EUR

Oeuf mayonnaise, jus de volaille au cognac

10,00 EUR

Huîtres pochées, soubressade

13,00 EUR

Champignons bruns et pleurotes, sauge, raisins

22,00 EUR

Mulet noir, sauce Noilly Prat, cresson et livèche

26,00 EUR

Agneau de lait de la vallée d’Ossau, grenobloise aux anchois

27,00 EUR

Pigeon rôti sur le coffre, cuisses confites, sauce foie gras

37,00 EUR

Côte de bœuf Aubrac pour deux (45min)

55€/pers

Assiette de fromages, condiment pomme

9,00 EUR

Coing, praliné, figues

12,00 EUR

Crémeux chocolat, mousse de poivron, grué cacao

13,00 EUR