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Menu midi
Le soir
Menu midi
Entrée + plat + dessert
24,00€
Entrée + Plat
19,00€
Plat + dessert
19,00€
Plat seul
15,00€
Entrées
Humus d’aubergines, chermoula, fêta
Maquereau fumé, choux, pastèque, nori
Plats
Tartare de thon blanc de Saint-Jean-de-Luz, riz vinaigré, harenga
Salade de boeuf mariné au tamarin
Desserts
Fromage, condiment hibiscus
Île flottante, crème anglaise au thym citron, noisettes
Le soir
Assiettes du soir
Anguille fumée, tomate ananas, artichaut
12,00€
Veau confit, oignons nouveaux, consommé de champignons
10,00€
Humus d’aubergines, chermoula, fêta Kalios
10,00€
Pommes dauphines d’Escoffier, coulis de laitue, chankliche
8,00€
Maquereau mariné, pastèque, émulsion de coques
15,00€
Ventrèche de thon, vierge aux poivrons, pak choï
16,00€
Tortellini aubergines et fêta, eau de tomate
17,00€
Boeuf mariné, sauce tamarin, riz vinaigré
16,00€
Poitrine de porc confite, gundillas, jus corsé
15,00€
Fromages, condiment bergamote
8,00€
Mascarpone, fenouil, hibiscus
9,00€
Chocolat 70%, poivrons, fruits rouges, piment
9,00€
Carte blanche du chef en 4 assiettes
44,00€
Carte blanche du chef en 5 assiettes
54,00€
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