Cartes & Menus
Menu midi
Assiettes dégustation du soir
Photos
Avis
Presse
Accès/Contact
Réserver
FR
EN
ES
IT
DE
PT
RU
CS
JA
ZH
NL
SV
EL
DA
Cartes & Menus
Menu midi
Assiettes dégustation du soir
Photos
Avis
Presse
Accès/Contact
Réserver
EN
ES
IT
DE
PT
RU
CS
JA
ZH
NL
SV
EL
DA
Cartes & Menus
Menu midi
Assiettes dégustation du soir
Menu midi
Entrée + plat + dessert
25,00€
Entrée + Plat
20,00€
Plat + dessert
20,00€
Plat seul
16,00€
Entrées
Asperges vertes, sauce hollandaise, parmesan
Carpaccio de boeuf mariné au tamarin
Œuf mayonnaise , jus de volaille au cognac (+2€ en menu )
Plats
Cabillaud, beurre blanc à la livèche, pommes de terre à la cardamome
Chou fleur rôti aux épices, soubressade, chermoula, feta
Agneau de lait confit de la vallée d’Ossau, bisque de crabe vert (+8€ menu - 24€ plat seul)
Desserts
Assiette de fromages, caramel kiwi
Crème de noix, chocolat, fraise
Menu du Fort
39,00€
Assiettes dégustation du soir
Assiettes dégustation du soir
Hors-d’œuvres
Huîtres pochées de la Tremblade, aïoli vert, kiwi jaune
13,00€
Carciofi alla giudia, hollandaise poireaux, parmesan
13,00€
Pak choï à l'huile d'épinards, fëta brûlée
12,00€
Hors d’oeuvre surprise
14,00€
Temps forts
Merlu, sauce grenobloise, carottes jaunes
23,00€
Quasi de veau du Ségala fumé aux coquilles, ravigote aux noix
25,00€
Agneau de lait de la vallée d’Ossau, cheyennes au vinaigre, sauce tigre
26,00€
Temps fort surprise
27,00€
Desserts
Assiette de fromages, caramel de kiwi
8,00€
Chocolat 70%, noix de Dordogne, patate douce, piment
11,00€
Mascarpone à la vanille, fraise, fenouil
11,00€
Carte blanche du chef en 4 assiettes
46,00€
Carte blanche du chef en 5 assiettes
56,00€
Vous désirez nous contacter ?
Remplissez le formulaire ci-dessous !
Merci !
Nous avons bien reçu votre message. Nous revenons vers vous au plus vite.
Pour toute demande de réservation, cliquez directement sur le bouton Réserver.