Cartes et menus / Bordeaux / Atelier des Faures

Entrée + Plat

20,00€

Entrée + plat + dessert

25,00€

Plat + dessert

20,00€

Plat seul

16,00€

Toast au beurre noisette, yaourt grec, pak choï, pêches

Comme un godiveau, champignons, chou chinois

Œuf mayonnaise , jus de volaille au cognac (+2€ en menu )

Épaule de cochon basque confite (64), carottes, câpres

Maquereau brûlé, patate douce, sauce livèche

Option végétarienne possible à la demande

Assiette de fromages, caramel de kiwi

Crumble aux pommes, chantilly

Huîtres pochées de la Tremblade, aïoli vert, kiwi jaune

13,00€

Aubergines, chermoula, guindillas

12,00€

Pak choï à l’huile d’épinard, fêta brûlée, émulsion fraise

13,00€

Hors d’oeuvre surprise

13,00€

Merlu, sabayon livèche, pommes cheyenne à l’huile, algues

23,00€

Quasi de veau du Ségala fumé aux coquilles, ravigote aux noix

25,00€

Agneau de lait de la vallée d’Ossau, courgettes, émulsion

26,00€

Temps fort surprise

28,00€

Assiette de fromages, caramel de kiwi

8,00€

Chocolat 70%, fraises, noix

11,00€

Aubergine, sarrasin, poivrons

11,00€