Cartes et menus / Bordeaux / Atelier des Faures

Entrée + Plat

20,00€

Entrée + plat + dessert

25,00€

Plat + dessert

20,00€

Plat seul

16,00€

Velouté de potimarron à la vanille

Rillettes de thon blanc aux herbes, toast au beurre noisette

Œuf mayonnaise , jus de volaille au cognac (+2€ en menu )

Magret de canard du Sud-Ouest, écrasé de pommes de terre à la soubressade, carottes

Chou fleurs rôti aux épices, chermoula, thoran

Option végétarienne possible à la demande

Assiette de fromages, condiment pomme

Île flottante, crème anglaise livèche et sauge ananas

Huîtres pochées de la Tremblade, aïoli vert, kiwi jaune

13,00€

Coeur d’oie laqué, champignons bruns

14,00€

Pak choï à l’huile d’épinard, fêta brûlée, émulsion fraise

13,00€

Hors d’oeuvre surprise

13,00€

Merlu, sabayon livèche, pommes cheyenne à l’huile, algues

23,00€

Quasi de veau du Ségala fumé aux coquilles, ravigote aux noix

25,00€

Agneau de lait de la vallée d’Ossau, courgettes, émulsion

26,00€

Temps fort surprise

28,00€

Assiette de fromages, caramel de kiwi

8,00€

Chocolat 70%, fraises, noix

11,00€

Aubergine, sarrasin, poivrons

11,00€